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不用手机号就可以注册的邮箱软件包括以下几种。
1、Foxmail：由腾讯公司推出的邮箱服务，可以无需手机号注册，使用用户名和密码登录。
2、搜狐邮箱：可以创建个性化的邮箱账号，无需绑定手机号。
3、Outlook邮箱：微软开发的邮箱服务，可以选择使用用户名和密码注册，不强制要求手机号注册，此外还有一些国际邮箱如谷歌邮箱、苹果iCloud邮箱等也无需手机号即可注册。
虽然这些邮箱软件无需手机号注册，但可能需要手机号进行验证以确保账号安全，同时请注意信息安全，尽量使用正规渠道下载软件，避免个人信息泄露，不同的邮箱软件可能有不同的注册要求和步骤，请以实际情况为准。